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菏泽飘飘香小吃培训学校

菏泽凉拌菜培训班

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2022-12-14课程详细

菏泽凉拌菜培训班
 

凉菜是筵席上先与食客见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此,凉菜做得好与不好直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘更是各类凉菜品种自然巧妙的组合,因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。


四川凉菜班教学内容

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 认识原料+筛选食材+制作调料

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、荤食,素食食材的筛选以及处理;
3、秘制卤汁,辣椒油等一系列调料的制作方式

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 处理食材+学习刀工+开店指导

1、熟食、冷食各种处理方法,熟食冷食各自不同的冷处理;
2、凉菜刀工的学习,原料采购、存放、保鲜技术;
3、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

咨询课程

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上手实操+制作成品+老师指导

1、备原材料,老师旁边检查指导;
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;
3、学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程

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你或许遇到过这样的问题

1
 课程的开课时间和学习时长?
2
 学习的资源需要自己准备吗?
3
 老师用怎样的模式为我们授课?
4
 学完课程后能从事什么岗位?
5
  基础薄弱学员适合报名要求吗?
6
 学完该课程后能获得什么?

在飘飘香小吃培训你能学到哪些知识?

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开店讲解

包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。

咨询课程

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技术讲解

包括原材料的选择价格核算、口味调整等。

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配方赠送

美食配方赠送,免费技术升级,产品紧跟市场

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实践经验

从零开始,自己实践操作所有流程,直到制作出成品。

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红油凉拌菜培训项目介绍:


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红油凉拌菜培训项目介绍:
红油凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

红油凉拌菜培训方式:
按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程,现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。立即预约课程


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