第 1盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

第2盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16~25，脂肪6~7.5，属于高蛋白、低脂肪的食品。

第3盐水鸭氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益。

第 1盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。

第2它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。

第3桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。