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阜阳飘飘香小吃培训学校

阜阳寿司培训班

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2022-12-27课程详细

阜阳寿司培训班
 

在我们日常生活会中寿司主要的原料就是鱼肉、海鲜、蔬菜、米饭等搭配上一些配料制作而成的,而对于一般的绿叶蔬菜来说,在室温放一个晚上就是会产生大量的致癌物质,亚硝酸盐,而且海鲜的营养价值也是会在室温的条件下边的腐败,所以我们吃了之后就是会对健康不利的,所以建议大家就是不要隔夜吃了。


寿司放冰箱隔夜能吃吗

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我们在吃寿司的时候是能够先做现吃了,大家尽可能是不要保存到第二天再进行食用的,如果是要保存的话,我们一定是要放到干净的可以密封的容器里面,包裹上保鲜膜然后进行冷藏。

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放在冰箱里面也是不适合太久的,因为时间长了就是没有变质,新鲜感和口感都是会大大的降低的。先做现吃不仅是非常的美味,而且也是非常的新鲜,口感是会更好的。

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做寿司的步骤


准备材料

把竹帘、紫菜卷、米饭、寿司醋、食盐、白糖等必用调料准备好,还可以适量准备胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、香肠等食材,根据个人的口味来准备材料。

处理材料

首先就是做寿司醋。即把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调,做好之后再把醋倒入锅中,并在其中放入适量糖和盐让其充分融化,之后再搅拌均匀盛入碗中,放凉即可。



做寿司饭。

米饭在煮的时候多放点水,煮好的时候不要开锅,再焖10-15分钟,趁热的时候再盛出来,并在里面放入适量寿司醋,用饭勺碾压,达到分不出米饭的颗粒即可,晾凉即可。

鸡蛋。

把鸡蛋打散,然后再在里面放入适量食用盐,搅拌均匀之后放到平底锅里去煎,煎好之后再切成鸡蛋条盛碗备用。

做寿司

把准备好的黄瓜、火腿肠、胡萝卜等食材分别切成粗细均匀的形状盛碗备用,然后再把胡萝卜条放到热水中焯2分钟,放凉之后再盛碗备用,把准备好的的大米饭拿出一份,然后取出一个竹帘,把烤紫菜放到上面,并在上面放入准备好的米饭,均匀铺上,然后再把准备好的黄瓜条、火腿肠、胡萝卜条、肉丝、沙拉等食材放上去,再把它卷成米卷切成小段即可食用。

切寿司

在切寿司的时候在旁边放入有叠水,切一块寿司之后再把刀上的米饭洗干净,蘸点水之后再切,使刀保持一定湿度,放入准备好的碟子中即可。

精心设计的培训内容

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第 一阶段

1 原料筛选:系统了解原料的筛选,存储方法和技巧,需要掌握原料的筛选以及存储知识
2 寿司米制作:系统学习寿司米的制作方法,需要掌握蒸制时间,火候,拌制方法等知识
3 寿司醋制作:系统学习如何制作寿司醋,掌握寿司醋配方,寿司醋的调制方法等知识

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第二阶段

1 酱油的制作:学习酱油的制作方法,需要掌握酱油配方,酱油的调制方法等知识
2 配料处理:学习各种配料的准备方法,掌握配料的初加工以及各种配料的搭配知识
3 寿司的制作:系统学习整体制作步骤,掌握制作的步骤,怎么卷寿司,饭菜的搭配等知识

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寿司的做法


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在日本,人们喜欢吃寿司,寿司的做法是:将米饭用醋拌好,放进鱼肉、贝肉等配料做成馅,再用不同的方法做成各种形式,就成了寿司。用紫菜把馅卷起来,吃的时候,用刀切成一块块,这叫卷寿司;把紫菜卷成一个喇叭筒,里面放进馅,叫手卷寿司;用煎蛋皮把馅包起来,顶端系起来,并留出几叶蛋片,叫茶巾寿司;把炸过的豆腐去掉瓤,装入馅,叫豆腐皮寿司;把馅放入活动的方型木箱,挤压后取出,切成块吃,叫箱寿司。总之,寿司的用料十分丰富多样,样式也各不相同。馅里放进醋是因为醋有抑制食物腐败的作用,可以使寿司多保存些时间。另外馅里还要放入芥末,这是因为它能刺激味觉,增加味道,同时也有防腐作用。立即预约课程

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