阜阳牛肉面培训班
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。
冬天适合吃牛肉面
中国的面条种类
在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国常见的食品之一。由于制条、调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。著名的面条有：北京的炸酱面、龙须面；山东的福山拉面；济南的打卤面；蓬莱的小面；河南的烩面，糊涂面条，手工面页，酱面条，捞面等；
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西安的臊子面，蘸水面，油泼面；山西的刀削面；兰州的清汤牛肉面（兰州拉面）；武汉的热干面；四川的担担面；上海的阳春面；广州的馄饨面（有馄饨、面线合成）；香港的捞面（不同于北方捞面）、车仔面、虾子面等；台湾的担仔面、牛肉面等。北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉也是面条的种类。
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牛肉面培训内容：
1
牛肉面技术讲解、原料认识、采购、保存；
2
牛骨的选择、清洗、保存；
3
牛肉的选材、制作、保存；
4
学习奉化牛肉面核心调料的制作；
5
学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存；
6
学习面条，粉条的处理，调料配料的筛选调配；
7
粉条，面条烹饪的技巧，烹饪时间以及火力控制；
8
开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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