总的算起来，在县城开一家鸡公煲的费用合计10到20万元左右。费用主要包括：鸡公煲店铺房租费用、还有鸡公煲店铺装修费用、店内设备费用、首批进货费、店面的开业费用、人员工资、还有一部分的流动资金，这是开店必须要的。如果是在人多的地方，或者是大型城市、黄金地段开店的话，费用会更多的，大概在30万元到40元左右，开一家鸡公煲店需要的费用还会根据店门面积大小而改变的。

鸡公煲店的选址是比较灵活的，在城市里的商业街、学校、工厂附近都是可以开店的，很多鸡公煲*的总公司通过专业的进货模式，为所有门店提供食材的配送服务，连锁店里做产品的原材料质量都是比较好的，很多鸡公煲*的总部有很多*面对面的进行教学，还有很大的培训教室，就算开店的人没有经营的经验也可以开店，想要开黄焖鸡店还是要加盟一个*好。

此阶段要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能，具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配，熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作，开设理论课程:烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术等

在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合八大菜系的特点，强化训练，让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点，西式面点、西式烹调、食品雕刻、冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能，培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能