连云港周黑鸭培训班
周黑鸭也是熟食鸭脖类的一种，颜色偏黑，味道麻辣微甜，味道可口。正宗的周黑鸭是用中药秘制，加入上等的冰糖、白糖使之加深颜色，色泽光亮，入口微甜，肉质鲜嫩，香酥滑爽。学习周黑鸭技术，可以在外面摆个小摊或者开个小店都是个很不错的选择。
周黑鸭培训班哪家好?
周黑鸭的做法
所需材料：鸭货、啤酒、花椒、白芷、白扣、山奈、姜片、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、甜面酱
1、首先需要把买来的鸭货冷水下锅，水开之后把鸭货捞出来冲洗干净。
2、然后把上面的材料放在锅里，鸭货也丢进去，啤酒的量大概和鸭货持平的状态就可以，其他的调味料按照自己的口味来，大火烧开转中火煮40分钟左右，期间经常翻动一下，如果看到汤汁明显变少了很多，这时候需要开大火收汁，后做出来的鸭子甜辣咸香，肉质软烂超好吃。立即预约课程
飘飘香餐饮公司小吃培训周黑鸭教学明细
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工艺流程 主料 配方全部给你，无保留教学 学员亲手操作，包教包会。
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学习课程有周黑鸭口味的 ：鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭爪 鸭锁骨 鸭腿 鸭舌 鸭心 鸭胗 猪蹄 鸡爪 鸭肠 鸭食管 鸭肝 猪耳朵 整鸭 半鸭 鸡类 等，老汤制作及储藏方法，糖色制作过程及火候掌握、
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麻辣素菜 ：土豆 海带 金针菇 藕片 毛豆 菜花 腐竹 豆腐皮 鱼豆腐 鱼丸 亲亲肠 木耳 粉丝 开花肠 千叶豆腐 豆腐丝 豆腐干 豆皮 毛豆 花生 豆角 有机菜花 香菇 等 火锅能煮的素菜都可以制作。
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重点：学习完以后所有配方 用料，主料，鸭货，原料、工具、等，都回自己当地购买。
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学习一般3天左右即可熟练掌握住，直到学会为止！不限时 ，大部分学员一般都在3天就毕业。毕业回家卤制过程中如有不明白的地方，随时打电话或者微信请教老师，老师会耐心给你讲解。
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我们煮货的方式都是量化的 所有东西都是有比例的 很容易掌握 ，量化的工艺可以保证每一锅的产品口味一致。
课程安排
