连云港水煮肉片培训班
水煮肉片作为川菜系的一种，在四川、重庆等地都十分的常见。另外，我们也简单了解了一下水煮肉片所选用的是哪种肉，知道了水煮肉片不仅仅可以用猪肉，还可以用牛肉，鱼肉，鸡肉等，关键是根据我们自己的口味和口感喜好来做我们爱吃的水煮肉片。
做水煮肉片用的是什么肉呢
水煮肉片的做法
1、我们需要将里脊肉进行切片，同时将鸡蛋清、淀粉以及盐、味精搅拌均匀涂抹在肉片上，之后将白菜叶、葱姜洗干净;
2、取出适量的植物油倒入锅中进行烧热，然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热，等到辣椒是金黄色的时候捞出来，将辣椒和花椒切成细末;
3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精都放进去，稍微搅拌一下就可以了;
4、随便放上几片肉片炖上几分钟，等到肉片熟了之后盛起来，将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹上就可以了;
5、将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上，将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍，可口的水煮肉片就好了。
烹饪理论
(本理论知识在菜肴的制作过程中讲授)
1
怎样科学饮食，学习烹饪的意义
2
原料选择和鉴别
3
原料的加工和刀工处理
4
营养饮食的基础知识
5
调味基础知识
6
烹饪工艺基本知识
7
饮食禁忌和合理搭配
8
家庭烹调诀窍
