想要制作出美味的手工面条来吃，那么选择用小麦粉是比较好的选择，也就是用小麦来磨出来的一种粉了，而且实际上还可以按照面粉中蛋白质含量的多少来进行区分，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉这几种。而在做面条的时候，一般使用中筋粉会比较好。
piaopiaoxiang
面条的功效与作用
-
01
面条可以促进消化
通过吃面条来促进我们的肠胃消化是非常理想的，之所以面条能够带来促进消化的作用，主要是因为在面条中含有大量的纤维素，纤维素物质，可以起到促进肠道蠕动的作用，能够让消化速度加快，对消化不良的人是非常有益的，所以如果自己的消化功能不好的话，可以通过吃面条来进行改善。
-
02
面条可以减肥
面条还具有一定的减肥作用，虽然吃面条不能起到直接减肥的作用，但是可以起到一定的辅助效果，之所以面条能够用于减肥，主要还是在于面条的热量不是很高，低热量的食物能够抑制热量的堆积，可以帮助我们减肥，对于那些过度肥胖的人来说，平时如果能够适当的吃一些面条的话，那么要比吃米饭更好，因为面条的热量要低于米饭。
-
03
面条可以促进新陈代谢
经常吃面条还有助于促进新陈代谢，人体的新陈代谢是很奇妙的，需要通过一些营养素来进行调节，特别是对于碳水化合物的需求比较高，而在面条中就含有大量的碳水化合物，可以很好的起到促进新陈代谢的作用，让我们的生理机能得到提高，所以平时适当的吃一些面条来促进我们人体新陈代谢，也是很不错的一种选择。
羊肉烩面
羊肉烩面是用玉米面条配以羊肉、黄花菜、韭叠、木耳等烩制而成。其特点是面条筋软，菜嫩爽口，汤鲜微辣，肉香醇厚。
原料：
玉米面条200克，羊肉100克，黄花菜、韭薹各23克，木耳20克，香菜、葱段、姜块各15克，料酒、酱油各8克，精盐3克，味精2克，调料包（内装八角、桂皮各5克，陈皮8克，小茴香1克）1个，羊骨汤1000克，辣椒油、香油各10克。
（1）锅内放入羊骨汤、调料包、葱段、姜块（拍松）及洗净的羊肉用中火烧开，改用小火煮至羊肉熟烂，捞出晾凉。
（2）煮熟的羊肉切成1厘米见方的丁。黄花菜入沸水锅内焯透捞出，挤去水分，切成1.5厘米长的段。韭薹、香菜分别择洗干净，均切成1.5厘米长的段。木耳洗净，切成小片。
（3）煮羊肉的汤烧开，撇去浮沫，拣去调料包、葱段、姜块不用。下入玉米面条，用筷子轻轻拨散，加入料酒、酱油、精盐、木耳片烧开，煮至玉米面条微熟，下入羊肉丁、黄花菜段、韭薹段煮至面条软熟，加味精，淋入辣椒油、香油，出锅装入汤碗内，撒上香菜段即成。
课程大纲
