过桥米线是一道经典的云南特色小吃，其来由也极为浪漫，过桥米线要做得好吃，除了考究火候的掌握，还有就是食材的选择，了解了过桥米线配方，相信你也能做出一道色香味俱全的地道过桥米线。
过桥米线的简介
过桥米线的传说
传说有一书生，喜欢游玩，不愿下工夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生。书生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思进补之。
宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。
儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕倒在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道。
良久，书生说道，此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，了举人，这事被当地群众传为佳话从此，过桥米线名声不胫而走。
课程大纲
过桥米线店市场上的走向如何?
过桥米线店市场上的走向如何?这个问题与每位的过桥米线店的从业者在发展上的前途也都将息息相关，相信每一位的过桥米线店对于这个问题还是比较感兴趣。其实就目前的过桥米线店在行业上的竞争情况，且就对于现在如今过桥米线店的消费者要求以及和变化，以及过桥米线店在未来的发展方向而去考察，为各位过桥米线店的从业者详细的分析其走向。
要想了解过桥米线店在市场上的走向如何，首先就得说一下过桥米线店在行业市场上的现状。若想要明白过桥米线店在市场上的走向如何，这也都应该要明白现如今的消费者对过桥米线店的要求上的变化。现在上的社会在发展至今，消费者对过桥米线店的要求也都已经渐渐的不再局限于“分量足，价钱低”这些个方面之上。
对于现在如今的消费者更加关心的就是过桥米线店当中的原材料是否足够新鲜，过桥米线店在用餐上的氛围好不好，过桥米线店内的产品在口味是不是足够有特色。若是过桥米线店的从业者还想在经营过桥米线店在行业上的长期发展下去，那就必须要去及时的调整自家过桥米线店在对于经营上的重心，从而能够改变自家经营过桥米线店的营销上的策略。
