鸭血是家鸭的血液，鸭血具有很高的营养价值，鸭血中含有丰富的维生素以及铁元素，适当的吃一些鸭血，可以补充身体所需要的各种营养元素，能够起到补充营养的作用，适当的吃一些鸭血，可以提高机体免疫力，对身体虚弱的患者可以起到增强体质的作用，另外适当的吃一些鸭血，还可以促进肠道蠕动，能够起到润肠通便的作用，由于鸭血中含有十分丰富的铁元素，很容易被人体吸收和利用，可以预防缺铁性贫血，对于贫血的患者可以起到补血的作用。
鸭血的功效与作用
吃鸭血的注意事项
高血压患者可适当食用，很适合大便干结的人食用。腹泻患者就不宜吃了。
由于鸭血等动物血容易造假，到正规超市购买。我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，鸭血是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。
而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人造的。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。
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鸭血粉丝汤怎么做
鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。
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