现在创业餐饮行业很是吃香呢，尤其是小吃，好多创业者不知道选择什么餐饮项目创业，更不知道小吃创业的利润如何，跟大家介绍一种总所周知的小吃吧，酱香饼，是中国传统特色小吃之一，几百年来以它独特的口感与风味传承于土乡人间，现在走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
土家酱香饼简介
土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称"中国披萨"。2009年春在湖北开始流行。土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅(谭震)引进推广，改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，
咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说:"此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成"，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
酱香饼店的成本利润大概是多少呢?
土家酱香饼所用食材：面团、酱料、葱花、芝麻;面团的食材包括：面粉、白糖、清水、泡打粉。按照1斤面粉计算的话，以上食材成本大概是3.5元。酱料的食材包括：葱姜蒜、鸡精、泡椒、豆瓣酱、白糖、耗油、排骨酱、味精、调和油。按照欣叶青藤旗下的土家酱香饼秘制酱料配方计算的话，用以上食材做成完整酱料，成本大概是12元(按照1斤面粉制作成酱香饼，可以刷5个，平均每个在2.4元)葱花+芝麻，
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这两种食材，按照一个土家酱香饼计算的话，两样加在一起成本大概0.3元。电费按照5000W额度功率的电饼铛功耗计算，1小时是5度电，按照1度电1元计算的话，那么一小时就是5元。电饼铛需要用到调和油，1斤调和油大概能烤4个饼。如果1斤调和油按照4元计算的话，每个饼的调和油成本就是1元。这样算下来，酱香饼的成本大概在7到8元左右，一个饼的利润大概在一半往上，利润还是非常可观的。
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培训过程
做土家酱香饼的注意事项及材料
注意事项
土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。
制作材料
酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉，水，糖，绝密粉，发酵粉等。 配料，不含任何添加剂。
