连云港鸡公煲培训班
鸡公煲是重庆一带的汉族传统名菜。重庆鸡公煲以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长。特点是麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味充分的渗入鸡块中。口味可根据各地需要进行调整，能够适应各个地区的口味要求，食后令人回味无穷。
重庆鸡公煲的前景
公鸡的营养价值
公鸡里面是含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，所以能够很好的补虚损，能够很好的增强我们的体质，提高身体的免疫力，对于公鸡来说，制作的方法就是热炒了，因为公鸡肉是不容易溶于汤里面，而嫩公鸡更是佳品了。
公鸡的药用价值是非常的大，鸡肉有很好的温中补气的作用，帮助补精填髓、益五脏，大家如果是有脾胃虚弱、浮肿、、虚弱头晕、阳虚引起的乏力都是可以食用一些公鸡肉来办这个很好的 改善，我们如果肾精不足的话，就是会出现小便频数、耳聋、精少精冷等症，这些症状也是可以利用公鸡肉来很好的帮助治疗。公鸡肉性属阳，很适合阳虚的人群食用。
从口感上来看，公鸡肉的纤维是更加的细长，而且肌肉间的脂肪含量也是比较丰富，所以入口的感觉是非常的耐咀嚼的。公鸡里面是含有肌甘酸和磷丝氨酸，这是一种吃起来更加有滋味的物质。公鸡里面是含有更多的不饱和脂肪酸，我们在煮的过程中，是会产生大量的醛、酮等香味，所以闻上去是会更加的香一些的。
课程大纲
1
鸡公煲制作理论学习
2
鸡公煲原料的选购
3
鸡公煲食材的预加工
4
鸡公煲加工的基本标准
5
鸡公煲加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
7
经营小技巧，轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范，讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检
