麻辣香锅发源于重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，是四川菜系，所以是四川的特色。麻辣香锅以辣、油、香、麻、鲜、混搭为特点，口味多样化，数种食材可任意搭配食用。其口味有微辣、特辣、中辣。一般在制作时，将素菜类先洗后切，避免营养流失；在中途加盐的时候，要注意盐的量度，防止香锅盐量度过多，制作出来的咸味会比较重；香锅料需要选择香辣味，但用量不宜过多，不然的话失去食材本身的味道。
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特色的麻辣香锅店怎么开？
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首先，我们需要对麻辣香锅店里的消费者进行调研。开麻辣香锅店创业，它的商业圈不能太大，消费者的分布也不能隔距不能太远。因此应针对位置特性。深入分析客层的特征，透过调查所取得的资料，针对收入水平、职业属性、年龄层、消费意识等因素来设定顾客对象，进而根据其生活形态的特征，去提供他们所需求美食。
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其次，我们需要丰富麻辣香锅店的菜品。开麻辣香锅店创业，店内食物品种的多少，对于消费者在选购时有很大的影响。因此在确定商品的品目的时候，一定要充分考虑麻辣香锅店的营业面积与食物的畅销程度，以便进行有效的组合，才不至于影响周转率与新鲜度，而且能随时提供消费者真正需求的食物的种类，不仅没有浪费食材，还能够给消费者提供他们想要的，可以说是一举两得了。
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，开麻辣香锅店菜品价格的需要合理设定。麻辣香锅店的价格因素对于消费者，具有相当大的影响。所以在进行价格单的设定时，一定要考虑广大的消费者容易接受的价格，同时配以易于选择，便于购买，诉求力强、利于休闲饮料，增加经营产品的售卖的种类来提高消费者的关注度，麻辣香锅店的产品齐全，消费者就会有种值得消费的心里，也便不会因为高出几块钱而计较。
麻辣香锅的调料制作的方法是什么？
做麻辣香锅调料的步骤是，准备后葱、蒜和香菜，然后把葱切成葱花，蒜捣成泥，香菜切开，放进调料碗，这是我们制作麻辣香锅的必备调料。有的地方会把大头菜切碎放进食材调料里，干脆有嚼劲，可以使麻辣香锅更加具有风味。其余再加点小米辣、盐、如果喜欢还可以放点豆豉，后要淋上一罐香油，这加香油是调料做法的精髓所在。
咨询详情制作麻辣香锅调料要用到香油，香油是植物里好的一种，富含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪。麻辣香锅里用香油吃得再多也不用担心发胖，这就是很多人爱吃麻辣香锅的原因，好吃不发胖，营养好味道，谁吃一口都是会爱上的。
咨询详情其实不止制作麻辣香锅调料，我们家常炒菜放点香油也有很大好处，每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘;患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状;常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用;若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴。
咨询详情麻辣香锅在翻炒的时候味道是非常高的，在锅里放点香油可以降低菜品的温度，同时让锅里的味道更加香浓可口，所以不同的麻辣香锅调料在细节做法上可能不同，但是香油却是共同必不可少的。
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