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连云港飘飘香小吃培训学校

连云港剁椒鱼头培训班

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2023-02-17课程详细

连云港剁椒鱼头培训班
 

鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的记忆力。


鱼头的功效与作用

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鱼头中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,卵磷脂可以调节血清脂质水平,有降血脂、降胆固醇的作用,还可以保护肝脏,加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。

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不饱和脂肪酸中的亚麻酸、DHA能够营养神经,促进大脑发育,还能延缓记忆力衰退。鱼头味道鲜美、肉质鲜嫩,其中含有的蛋白质能补充营养维持人体正常的机能代谢。

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剁椒鱼头的做法


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材料:鱼头1个约500g,姜1块,葱2根,剁椒80g,酒10ml,油盐适量

做法:
1、鱼头洗净切半,在表面抹上适量盐,加入酒和油腌制约10分钟。
2、姜切成丝,葱切成葱花。
3、腌好的鱼头放碟上摆好,鱼头上下都放姜丝,表面铺上剁椒。
4、水烧开后,入锅蒸约15分钟。
5、出锅淋上少许花生油增香,撒上葱丝即可。
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适合创业的对象

80后创业、二次创业、小本创业、大学生创业、兼职创业、农民致富等……

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课程班型班级

工作日班、周末班、假日不休息,学习时间自由安排。

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课程培训时间安排

每周一到周日,早上9点到下午5点,随到随学,3-8天小班授课。

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售后服务

提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学

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剁椒鱼头的来历


剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。

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避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。剁椒鱼头这道菜,也被称作“鸿运当头”、“开门红”,它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

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