福清特色小吃，选用沿海出产的海产品，海蛎子为主料，风味独特。这是一种用面粉、红薯粉、豆粉等多种配方调制而成的生蚝。里面有海带，包菜，猪肉，等等。勺一舀，顺手将七八个生蚝放入锅中，煎至酥脆，捞起，抹去厦门香，撒上香菜。光是闻到这香味，就已经让人垂涎欲滴，一口咬下去，外面酥脆，里面还包裹着鲜美的牡蛎汤。三两口就把那块肉给咽了下去，入口有一种浓郁的香味，而且还带着一股甜甜的味道，这味道不干不湿，不粘不硬，让人很难拒绝第二块肉。

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