花生米，起源于泉州，后向闽南及福建沿海一带传播，其中又以泉州风味纯正。在外国游客中，在港澳台同胞中，以及在国外的华侨中，也是久负盛名。花生仁脆而不破，入口即化，汤汁呈乳白色，甘甜可口，清爽可口，营养丰富，又可滋养肺腑。泉州的婚礼，生日，甚至大小庆典，到处都能见到花生米的身影，花生米的每一粒花生米，代表着泉州人对成功的愿望，花生米的花生米，已经完全与泉州，乃至整个福建的食文化融为一体，承载着人民对花生米的美好祝福，成为人们餐桌上一道亮丽的风景。
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煮花生汤时，可以根据个人口味加入适量的红枣、枸杞等食材。
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煮花生汤时，可以根据个人口感选择是否过滤花生渣。
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材料
1. 花生 200 克
2. 瘦肉 100 克
3. 姜片 3 片
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐 适量
6. 水 适量
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做法
1. 将花生用清水浸泡 1 小时，然后沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块。3. 热锅冷油，加入姜片和瘦肉，煸炒至变色。4. 加入料酒，煮至酒味散去。5. 加入花生和适量的水，煮开后转小火煮 1 个小时。6. 加入适量的盐，煮 10 分钟即可。
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