簸箕粄是著名的传统小吃，属于客家菜。相传发源于长汀一带 簸箕粄——客家人的一种极具代表性的美食，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉（菜）馅而得名。
簸箕粄是一种传统的中国小吃，主要流行于江苏、浙江、上海等地。它是用簸箕筛出的米粉制成的，因此得名“簸箕粄”。簸箕粄的口感柔软，味道清香，常常搭配芝麻酱、辣椒酱、葱花等调料食用。
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课程简介
材料
- 糯米粉 200克
- 芋头 300克
- 红葱头 适量
- 青葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
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步骤
1. 将糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成小球备用。2. 将芋头去皮，切成小块，蒸熟后压成泥状备用。3. 将红葱头和青葱切成小段备用。4. 取一小块糯米球，用手压扁，放入适量的芋泥，包裹好。5. 将包好的糯米球放入沸水中煮熟，捞出备用。6. 在平底锅中加入适量的油，放入煮熟的糯米球，用铲子压扁成薄饼状。7. 加入适量的酱油和盐，撒上红葱头和青葱，煎至两面金黄即可。
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