木桶鱼”是今年的一种菜肴，它的迅速流行，要归功于《舌尖上的中国》有关木桶鱼的报导。从此，这道原本只存在于四川雅安和其他川西地区的美食，一下子就火遍了整个食品界。它是用木桶，鱼，石头，上好的青花椒，加上一些珍贵的中药，炖制而成的。
开店技巧
选择好位置：选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，这样可以吸引更多的顾客。
确定经营范围：根据当地市场需求和自身经营能力，确定经营范围，不要盲目跟风，要有自己的特色
提供优质服务：服务态度要好，菜品要新鲜、卫生，价格要合理，这样才能吸引更多的顾客。
做好宣传：可以通过社交媒体、传单、广告等方式宣传自己的小吃店，吸引更多的顾客。
精打细算：要控制成本，合理采购原材料，避免浪费，提高利润。
建立良好的口碑：要注重顾客的反馈，及时解决问题，建立良好的口碑，吸引更多的顾客。
木桶鱼是一道传统的湖南菜肴，主要原料是鲤鱼、豆腐、木耳、笋片等，以木桶为器皿，将鱼和配料放入木桶中，再加入适量的调料和清水，用文火慢炖而成。木桶鱼色泽金黄，鲜香味美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道营养丰富、口感独特的美食佳品。！立即预约课程
木桶鱼做法
准备材料：鲫鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香菜、红辣椒、豆腐皮、木桶。
. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
将姜切片，葱切段，香菜切碎，红辣椒切段备用。
在木桶底部放上一层豆腐皮，再放上一层鲫鱼
. 在鲫鱼上撒上一些盐和料酒，腌制10分钟。
在鲫鱼上均匀地撒上一些姜片和葱段。
