牛肉的筋和肉自然分离，挑出筋来，就是口感细腻纯粹的牛肉丸；保留嫩筋，便是口感劲道弹牙的牛筋丸，一个细腻一个弹牙，都是难抵的幸福感。
开店技巧
选择好位置：选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，这样可以吸引更多的顾客。
确定经营范围：根据当地市场需求和自身经营能力，确定经营范围，不要盲目跟风，要有自己的特色
提供优质服务：服务态度要好，菜品要新鲜、卫生，价格要合理，这样才能吸引更多的顾客。
做好宣传：可以通过社交媒体、传单、广告等方式宣传自己的小吃店，吸引更多的顾客。
精打细算：要控制成本，合理采购原材料，避免浪费，提高利润。
建立良好的口碑：要注重顾客的反馈，及时解决问题，建立良好的口碑，吸引更多的顾客。
课程简介
材料
牛肉末 300克
葱姜蒜末 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
清水 适量
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步骤
1.将牛肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油和清水，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将腌制好的牛肉末搓成小丸子。
3.将锅中加入适量的油，烧热后放入牛肉丸，煎至两面金黄。
4.加入适量的清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到牛肉丸熟透。
5.加入适量的盐和香油，翻炒均匀即可。
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撒尿牛肉丸做法
材料
撒尿牛肉 200 克
- 豆腐 100 克
- 面包屑 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
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做法
1. 撒尿牛肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制 10 分钟。2. 豆腐切成小块，用搅拌机打成泥状。3. 将腌制好的牛肉放入搅拌机中，与豆腐泥一起搅拌至细腻。4. 加入面包屑、鸡蛋、葱花、姜末、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。5. 将搅拌好的肉馅揉成小丸子。6. 热锅加油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄即可。
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