提到东北菜，就能想到锅包肉。东北名菜锅包肉的超人气人尽皆知，它酸甜适口，酥嫩鲜美，是一道老少皆宜的佳肴。锅包肉咬一口外面有点酥脆，酸酸甜甜，满口的肉香，外面的胡萝卜和洋葱丝就是画龙点睛，不会让锅包肉味道太重。
课程简介
1. 猪里脊肉 300 克
2. 面粉 50 克
3. 淀粉 50 克
4. 鸡蛋 1 个
5. 料酒 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 生姜 适量
8. 葱 适量
9. 蒜 适量
10. 番茄酱 2 汤匙
11. 糖 1 汤匙
12. 醋 1 汤匙
13. 水淀粉 适量
14. 油 适量
1. 将猪里脊肉切成长条状，加入料酒、盐、生姜、葱、蒜腌制 10 分钟。
2. 将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水混合成面糊。
3. 将腌制好的猪肉条裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，加入番茄酱、糖、醋、水烧开，加入适量的水淀粉勾芡。
5. 将炸好的猪肉条放入勾好芡的锅中，翻炒均匀，使每一根猪肉条都裹上酱汁。
6. 装盘即可食用。
开小吃店选址需要考虑以下几个方面
开店技巧
选择好位置：选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，这样可以吸引更多的顾客。
确定经营范围：根据当地市场需求和自身经营能力，确定经营范围，不要盲目跟风，要有自己的特色
提供优质服务：服务态度要好，菜品要新鲜、卫生，价格要合理，这样才能吸引更多的顾客。
做好宣传：可以通过社交媒体、传单、广告等方式宣传自己的小吃店，吸引更多的顾客。
精打细算：要控制成本，合理采购原材料，避免浪费，提高利润。
建立良好的口碑：要注重顾客的反馈，及时解决问题，建立良好的口碑，吸引更多的顾客。
