佛跳墙，也叫满堂香，福寿全，属于闽菜系，是福建福州的一道特色美食。据传，这道菜是福州“聚春园”饭店的店主郑春发于清道光年间发明的。佛跳墙含有丰富的营养素，具有促进生长、美丽、延缓衰老、提高免疫力等功效，是一种很好的滋补食品。
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福跳墙是一个网络流行语，意思是“福气跳过了这堵墙，没有降临到我这里”。通常用于表达自己没有得到好运或好事情的感叹。
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这个词语来源于中国传统文化中的“福”字，表示好运、幸福、吉祥等意义。而“跳墙”则是指跳过了障碍物，没有到达目的地
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材料
瑶柱、花菇、鲍鱼、鸽蛋、鸡腿肉、猪蹄筋、海参、鱼肚、鲍鱼肝、鲍鱼酱、鸡汤、鲍汁、花雕酒、冰糖、盐、胡椒粉、生粉、葱姜蒜、香菇酱油、老抽、生抽、花椒油、香油、鸡精。
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做法
1. 将瑶柱、花菇、鲍鱼、鸽蛋、鸡腿肉、猪蹄筋、海参、鱼肚分别用清水泡发，洗净备用。
2. 将鸽蛋煮熟，去壳备用。3. 将鸡腿肉切成小块，用盐、胡椒粉、生粉腌制20分钟。4. 将瑶柱、花菇、鲍鱼、猪蹄筋、海参、鱼肚分别切成小块备用。5. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡腿肉煸炒至变色。6. 加入瑶柱、花菇、鲍鱼、猪蹄筋、海参、鱼肚煸炒，加入鸡汤、鲍汁、花雕酒、冰糖煮开。7. 加入鸽蛋、鲍鱼肝、鲍鱼酱、香菇酱油、老抽、生抽、花椒油、盐、胡椒粉煮开，用生粉勾芡。8. 加入香油、鸡精调味即可。
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开店技巧
确定目标客户群体
了解目标客户的需求和喜好，以便提供适合他们的产品和服务。
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选择合适的位置
选择一个交通便利、人流量大、租金合理的地点，以便吸引更多的顾客。
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设计店面
店面的设计应该与产品和服务相匹配，吸引顾客的眼球，让他们愿意进入店内购买。
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建立形象
通过广告、促销等方式，建立*形象，让顾客对你的店铺有信任感和好感。
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