1. 500克绿豆粉
2. 适量的水
3. 适量的盐
4. 适量的醋
5. 适量的辣椒油
6. 适量的花生碎
7. 适量的蒜末
8. 适量的香菜末
9. 适量的酱油

1. 将绿豆粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直至绿豆粉变成糊状。
2. 将糊状的绿豆粉倒入锅中，用中火煮至绿豆粉变成透明状，搅拌均匀。
3. 将煮好的绿豆粉倒入盆中，加入适量的盐、醋、辣椒油、花生碎、蒜末、香菜末和酱油，搅拌均匀。
4. 将拌好的凉粉放入冰箱中冷藏一段时间，待凉粉冷却后即可食用。