在现代宴会中，冷盘是一种不可或缺的、引人入胜的佳肴，它的选料讲究，口味干香脆，爽口而不腻，颜色鲜艳，造型整齐，摆盘和谐，令人赏心悦目。它是中国饮食文化的一部分，也是中国饮食文化的一部分，是对饮食文化的一种促进。
食货君特色小吃冷菜常以道菜入席，以那具有欣赏价值的华采，使人心旷神恰，兴趣盎然，不仅引诱食欲，对于活跃宴会气氛，也起着锦上添花作用。冷菜冷食，不受温度所限，搁久了滋味不会受到影响。这就适应酒簇上宾主边吃边饮，相互交谈的沙暖。所以它是理想的饮酒佳肴。对于饭店开展业务，促进饮食市场的繁荣，是有一定的积极作用。立即预约课程
课程简介
材料
1. 黄瓜 1根
2. 豆皮 适量
3. 粉皮 适量
4. 鸡蛋 2个
5. 蒜末 适量6. 青椒 适量
7. 红椒 适量8. 酱油 适量
9. 醋 适量
10. 盐 适量
11. 糖 适量
12. 食用油 适量
做法
1. 将黄瓜切成细条状，青椒和红椒切成细丝状。2. 将豆皮和粉皮分别切成细条状，用开水焯烫一下，捞出沥干备用。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐和食用油，搅拌均匀。4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄薄的鸡蛋皮，切成细丝状备用。
5. 将蒜末放入碗中，加入酱油、醋、盐和糖，调成酱汁。
6. 将黄瓜、豆皮、粉皮、鸡蛋皮、青椒和红椒混合在一起，加入酱汁，拌匀即可。
开店技巧
