课程内容
漳州卤面是福建省漳州市的传统特色小吃，也是福建省的非物质文化遗产之一。它的主要原料是面条和卤汁，配以各种蔬菜、豆制品、肉类等食材，口感鲜美，香气扑鼻。
漳州卤面的制作过程非常繁琐，需要先将各种食材分别煮熟，然后将面条煮熟后放入卤汁中浸泡，让面条充分吸收卤汁的味道。将各种食材和面条混合在一起，再加上一些特制的调料，就可以做出一碗美味的漳州卤面了。
漳州卤面的历史可以追溯到清朝时期，当时漳州是一个繁华的商业城市，各种食材和调料都非常丰富。漳州卤面因其独特的口感和美味的味道，很快就成为了当地人的，也逐渐传播到了其他地区。
课程简介
步骤
1. 将猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。2. 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入猪肉煸炒至变色。4. 加入酱油、盐、糖、料酒、五香粉、八角、桂皮、花椒、香叶和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。5. 将豆腐干切成小块，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。6. 将面条煮熟，捞出沥干。7. 将豆腐干和青菜放入卤汁中煮熟，加入鸡蛋液煮至凝固。8. 将煮好的面条放入碗中，倒入卤汁和配菜，撒上香菜即可。
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