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厦门食货君餐饮培训学校

厦门湖里区白斩鸡鸭培训班

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2023-05-06课程详细

选择鸭子很有讲究,不能太老太嫩,通常选择七八十岁的鸭子,尤其是在海滨饲养的鸭子。另外,放入药汁,需要有经验的师父,不管是煮熟还是煮熟,都要放好药汁,这是他的拿手好戏。鸭实,香而不腻,其特征为:外皮白嫩,香味浓郁,调味品丰富,口感爽脆,回味无穷
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白斩鸡是一道民族特色菜肴,在南方菜系中普遍存在,以福建客家,广东粤菜中的白斩鸡知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。立即预约课程

课程简介

材料


1只鸡或鸭
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
适量花椒粉
适量香油

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做法


1. 将鸡或鸭洗净,去掉内脏,放入锅中加入适量的水,加入姜片、葱段和料酒,大火煮沸后转小火煮30分钟。
2. 熄火后让鸡或鸭在锅中浸泡10分钟,然后捞出晾凉。
3. 将晾凉的鸡或鸭切成块或片,放入盘中,撒上盐和花椒粉,淋上香油即可。

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开店技巧有哪些

选择合适的位置

选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店,可以吸引更多的顾客。

确定经营品类

根据当地市场需求和自身经营能力,选择适合的经营品类,不要盲目跟风。

 精心设计店面

店面的装修和陈列要符合经营品类和顾客需求,让顾客感到舒适和愉悦。

提供优质服务

顾客是店铺的生命线,提供优质的服务可以增加顾客的满意度和忠诚度。

做好营销推广

通过各种渠道宣传店铺,吸引更多的顾客,如社交媒体、广告、促销活动等。

管理好库存和成本

合理管理库存和成本,控制经营风险,保证店铺的盈利能力。

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