河南烩面，汤汁鲜美，有很高的营养价值。卤面是一种河南的特产，它以其美味、价廉物美而闻名中原，并在大江南北广为流传。它和北京的炸酱面，山西的刀削面，湖北的热干面，四川的担担面并列为中国有名的面食，在全国都享有很高的声誉。
开店技巧有哪些
选择合适的位置
选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，可以吸引更多的顾客。
确定经营品类
根据当地市场需求和自身经营能力，选择适合的经营品类，不要盲目跟风。
精心设计店面
店面的装修和陈列要符合经营品类和顾客需求，让顾客感到舒适和愉悦。
提供优质服务
顾客是店铺的生命线，提供优质的服务可以增加顾客的满意度和忠诚度。
做好营销推广
通过各种渠道宣传店铺，吸引更多的顾客，如社交媒体、广告、促销活动等。
管理好库存和成本
合理管理库存和成本，控制经营风险，保证店铺的盈利能力。
课程简介
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它是河南的特产，已有四千多年的悠久历史。它是集肉，素，汤，菜，饭为一体的一种传统风味小吃，因其味美，价廉物美，在中原乃至大江南北都享有盛名。它和北京的炸酱面，山西的刀削面，湖北的热干面，四川的担担面并列为中国有名的面食之一。
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烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
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烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用
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