糖炒栗子是京津一带别具地方风味的汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有“干果”的美称 。栗子，又名板栗，在国外被誉为“人参果”。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。
如何使糖炒栗子变软
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浸泡法：将糖炒栗子放入温水中浸泡一段时间，让其吸收水分。时间不宜过长，一般10-15分钟即可。然后将栗子取出，用纸巾擦干水分，放置一段时间，栗子会逐渐变软。
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蒸汽法：将糖炒栗子放入蒸锅中，用中小火蒸5-10分钟。蒸汽的热量可以使栗子内部的水分蒸发，从而使其变软。蒸煮时间不宜过长，以免栗子变得过软。
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烤箱法：将糖炒栗子放入预热至150°C的烤箱中，烤5-10分钟。烤箱的热量可以使栗子内部的水分蒸发，从而使其变软。烤制时间不宜过长，以免栗子变得过干。
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糖炒栗子利润有多大？
糖炒板栗前景怎么样？
现在经营糖炒板栗利润比较可观，因为大部分消费者都喜欢这种休闲食物，营养价值比较丰富，口感软糯，大人小孩都喜欢吃，因此市场需求量较大，不管在哪种季节经营，都会有稳定的生意状况。
糖炒板栗的制作方法比较简单，只要遵循传统的生产工艺，很快就可以制作出美味了香浓的板栗。制作好之后直接就可以销售，而且制作过程可以直接让顾客看到，这样能够吸引到更多消费者。
如今糖炒板栗已经形成了标准化的服务体系，而且有着科学的运作模式，依照标准化的模式生产板栗，运作效率比较高，出货量较大，容易开店，能够满足顾客们的需求，也会有较大的利润空间。
之所以说糖炒板栗的发展前景还不错，是因为经营糖炒栗子投入的成本较为合理，不高也不低，可以轻松灵活的开店，而且糖炒板栗的技术也很容易学习，即使没有经验也可以灵活上手。
从广大消费者对糖炒栗子的喜爱程度来看，现在经营营收空间较大，而且可以推出不同的口味供顾客选择，还可以拓展多种业务模式，以线上和实体店互相结合的方式进行经营，收益率较高。
