石锅鱼，石和鱼而烹，顾名思义，就是说鱼和石头关系密切。专家证明，药石与普通石头大不一样，其所含矿物质和微量元素丰富多种，能耐2000摄氏度的高温,可始终保持汤都是热的,再加上石头块和汤沸腾,咕噜噜作响，又兼有秘不外传的配料调制，这些对形成魔石咕噜鱼的独特美味当然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，环视周遭,找不到第二家。它，没有道理不火爆。
石锅鱼培训流程
1
识别各种石锅鱼配料，主要包括一些主配料与天然香料与各种原料的采购;
2
学习杀鱼技巧，鱼前的淹制，炒制石锅渔专用红油底料;
3
高汤的调制，石锅鱼的配菜处理与摆盘;
4
石锅鱼兑锅，调制石锅专业汤底;根据顾客吃石锅鱼，选定合适的配菜;
5
如何降低成本，提高利润，成本控制与毛利核算;
6
开店的指导，店面的选址，各种用具的采购，装修，经营管理石锅鱼培训
适合什么人学
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打工族转行创业
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餐饮转行增新品
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教理论重实操 学习更高效
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
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2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
1、老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
学员实践
1、备原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。
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2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。
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