想要从事卤菜职业，你要确认自己是认真考虑过，而不是一时兴起。卤菜归于快销品，也是日常小吃，不失为一个人们想从事的创业项目，学卤菜技术做卤菜其实是比较辛苦的，不过，话说回来，在这个世上也没有不辛苦就能赚钱的职业。如果你只是一时兴起的想法，看到别人销售卤菜赚钱，然后自己想去做，那我主张你再好好的考虑一下。如果你是通过深思熟虑，并确认自己喜欢卤菜这个职业，那可以考虑学习技能进入这个职业。
四川卤菜培训流程
1
高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法，卤菜香料的识别以及选配法，卤菜配方及各种原料的标准量， 糖色的炒制方法。
2
卤汤调色、调味和火候的掌握。 卤水制作中的注意事项。红卤、白卤的制作方法.
3
原料初加工和处理方法。肉类的腌制和煮制时间的把握。 卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
4
卤菜汤料的保管和存放。卤制品的保存和二次变鲜方法。
5
红油辣椒的香料配方与制作。
6
凉拌菜的制作方法和注意事项。四川卤菜培训
适合什么人学
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打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学包子馒头花卷自己当老板创业，给自己打工赚得多！
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餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
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毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学包子馒头花卷自己创业，提前实现自己的创业梦想！
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好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
教理论重实操 学习更高效
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
1、老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
学员实践
1、备原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。
1、备原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。
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