想要从事卤菜职业，你要确认自己是认真考虑过，而不是一时兴起。卤菜归于快销品，也是日常小吃，不失为一个人们想从事的创业项目，学卤菜技术做卤菜其实是比较辛苦的，不过，话说回来，在这个世上也没有不辛苦就能赚钱的职业。如果你只是一时兴起的想法，看到别人销售卤菜赚钱，然后自己想去做，那我主张你再好好的考虑一下。如果你是通过深思熟虑，并确认自己喜欢卤菜这个职业，那可以考虑学习技能进入这个职业。
四川小火锅培训流程
1
讲述火锅香料的特点及其重要作用。火锅原材料的鉴定方法和选购。原材料的加工制作处理方法。
2
高汤的熬制技术。火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。火锅洗油、拉油、炼红油技术。
3
海带，海白菜等产品如何退盐。土豆，藕片等易氧化产品泡水。部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
4
菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。学习菜品的刀工、刀法、保存。成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
5
干货的特殊发制方法。根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
6
火锅蘸碟的制作工艺。火锅原材料的保管方法。菜品的装盘。 四川小火锅培训
适合什么人学
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打工族转行创业
与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春，还不如学包子馒头花卷自己当老板创业，给自己打工赚得多！
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餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
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毕业学生创业
如今大学生就业难、就算勉强找到工作、收入也不高，还不如学包子馒头花卷自己创业，提前实现自己的创业梦想！
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好妈妈学健康美食
如今小孩子都爱吃美食，但外面的美食卫生是妈妈较为当心的，为了健康着想，很多家长选择上学美食！
教理论重实操 学习更高效
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
1、老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
学员实践
1、备原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。
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2、操作所有流程，制作出成品。
3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。
我们的优势有哪些
常见问题（您的疑惑，创业顾问为您解答）
