麻辣香锅以五花肉、牛肉、羊肉、海鲜等肉类为主要食材，搭配豆皮、木耳、腐竹等素菜，再加入四川特产的麻辣调料烹制而成。其实菜品的选择可以很随意，自己喜欢什么就放什么，没有一个标准的清单。成菜后，色泽红亮，香气四溢，口感麻辣鲜美，十分开胃，的下饭菜。
麻辣香锅特色
麻辣香锅取材广泛：基本适合炒制的菜品都可以用来做麻辣香锅。
具体做法如下：
开饭店一直亏，这些问题你要注意
开饭店一直亏损的话，大家首先应该考虑的问题是不是地段问题，因为饭店对地段的要求是比较高的，尤其是现在很多店铺在开店的过程中都会忽视地段的重要性。对于饭店来说，地段就是人流量，人流量大了的话，自己的店铺才会有更多的生意。如果选择在了比较偏僻的地方，没有购买者那么自然就会导致店铺亏损了。
咨询详情如果说自己的饭店亏损的话，大家还需要看是不是自己店铺的定位问题。因为定位的不同，所面向的顾客就不同，而且各种销售手段也有所不同。对于大部分人来说，饭店所面向的群体都是普通消费者，那么就需要将眼光放在这些人的身上，选址选在这些人聚集的地方，定价也要根据普通消费者的能力而定。
咨询详情如果说自己的饭店一直亏损的话，大家还需要注意是不是自己的卫生问题。因为对于餐饮店铺来说，卫生问题可以说是店铺经营的重点问题，如果说卫生不合格的话，消费者在就餐中出现了什么问题，这对自己店铺的经营来说将是致命问题。所以说，大家需要反思一下，是不是自己的卫生情况没有做好。
咨询详情如果说自己的饭店一直亏损的话，那么大家就要看，是不是自己的宣传没有做到位。现在的市场行情就是酒香也怕巷子深，如果说自己的店铺生意不好，大家就需要考虑一下，是不是自己的宣传没有做到位，没有让更多的消费者知道自己的店铺，那么自己的知名度没有提升上去，自然生意就不会好了。
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麻辣香锅项目介绍
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麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。近年来，一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作。 -
02
原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等功能。
