烤乳猪反映了中国饮食文化的历史变迁。烤乳猪虽然不大，但一个人没法吃完，所以在饮食上也经历了合餐制与分餐制的阶段。目前我们可能一桌围餐，一只乳猪可以迅速瓜分完毕，但在过去，人们是分餐而食。总的来说，古人分餐吃的是情景，现代人合餐品的是交际。
如何选择一家适合自己的烤乳猪培训班？
资质和口碑：了解培训班的资质和声誉，查看其是否有良好的口碑和评价。课程内容：确保课程涵盖全面的烤乳猪制作技术、理论知识和实践操作。
师资力量：考察培训师的专业背景、经验和教学能力。
教学方式：选择适合自己学习风格的教学方式，如理论与实践结合、手把手指导等。
实践机会：注重培训班提供的实践机会，确保能够充分练习。
培训地点和时间：考虑培训地点是否便利，培训时间是否与自己的安排相适应。
费用：比较不同培训班的费用，选择性价比高的。
后续支持：了解培训班是否提供后续的技术支持或咨询服务。
学员作品和成果：查看以往学员的作品和成果，了解培训效果。
咨询和试听：可以咨询已经参加过培训的人，或争取试听课程的机会，亲身感受培训质量。
烤乳猪何以成为粤菜中的“当家菜”
在诸多“烤乳猪”的产地里，自然无法忽略广东。“烤乳猪”之于粤地，称得上是十足的“源远流长”。1983年6月9日，有着2000多年历史的西汉南越王墓在象岗山被发现。闻讯赶来的考古工作者在这里发现了包括“文帝行玺”在内的一系列珍贵文物。但**令广大吃货感兴趣的莫过于随葬品里让人眼花缭乱的烹饪器具。
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其中的烤炉，下面自带滑轮，方便哪吃移哪，上面四角翘起，防止食物滑落。烤炉旁还置备有铁叉两支，长83厘米，很可能就是用来叉烤小乳猪的——因为在出土的方形小烤炉壁上铸有4头小乳猪。在这小炉的旁边，又有一个铜鼎内也发现乳猪的遗骨。由此看来，当年安居羊城的南越国王似乎早已享用到了“食在广州”的“脆皮乳猪”。
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