桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃
学习做桂林米粉的培训内容
桂林米粉的基础知识与经营方法。
桂林米粉卤水的配方和熬制。
桂林米粉高汤的熬制。
桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。
脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。
各式桂林米粉制作流程。
各式桂林米粉制作流程。
肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
桂林米粉简介
桂林米粉的历史渊源
桂林米粉**早可以追溯到秦朝时期，当时桂林地区就已经有制作米粉的记录。随着时间的推移，桂林米粉逐渐发展成为当地的一种特色美食。在清朝时期，桂林米粉更是成为了皇帝的贡品，可见其珍贵程度。
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桂林米粉的制作工艺
桂林米粉的制作工艺繁琐，需要选用优质的晚稻米，经过浸泡、磨浆、蒸熟、冷却等过程，**终形成米粉。米粉在煮之前需要先用水泡软，然后放入锅中煮熟，**后再配以各种调料和配菜。配菜是桂林米粉的重要部分，包括酸笋、豆角、辣椒等，这些配菜可以提
