花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。现主要流行于东北市面，流行于辽宁，贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
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真正做到无油烟、无炒菜、无厨师、无需餐饮经验；提出“安全厨房、放心食材”；不分淡旺季、不分区域、不分人群老少爱吃的*餐饮企业。
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创业性餐饮培训基地，让每一位创业者以较低的投入获得较大的回报；随时考察、随到随学、先品尝再学习、亲自动手实践操作练习。
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理论学习
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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自我实践
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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花甲粉实际操作内容
1
开心花甲粉的系统讲述； 开心花甲粉原料的选购；
3
开心花甲粉加工的基本标准； 开心花甲粉加工的工艺步骤；
开心花甲粉简介
开心花甲粉讲究的是“鲜”之道，产品口味独特，具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、的柔顺口感、余味清爽，深受食客们的喜爱。
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以推广健康、营养、美味的海鲜为主打的一款美食。做法简单、新颖。成就热门新品。锡纸包裹着浓香汤汁，鲜香嫩滑花甲，爽口柔韧粉丝，与众不同的特色外表，脱颖而出吸晴无数。隔着锡纸烘烤食材，受热更均匀，美味更浓缩。
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