奶茶制作技术培训的**步是认识和区分奶茶质料。奶茶质料分为四类：粉类、糖类、汁类和酱类，不同的奶茶所使用的原料是不同的，所以我们要知道这四类原料的区别和使用方法，以及在奶茶中应该添加什么。

备料就是做一杯奶茶需要用到哪些原料，常见的备料有：珍珠、芋头球。双皮奶、烤仙人掌、黑金刚冻、果冻、布丁和时令水果等。
奶茶的制作离不开茶汤，奶茶店需要准备绿茶汤和红茶汤，有的还会有乌龙茶汤才行。每种茶的冲泡方法都不同，要熟记于心。

净水器、开水器、泡茶器、保温桶、制冰机、冰沙机、搅拌棒等制作奶茶所需的设备都要认识和分辨。

了解了制作奶茶所需的设备和原料后，也知道了分类。**关键的一步是制作奶茶，按照一定的比例来制作奶茶。