小龙虾肉多、肉质紧，并且味道鲜美。不仅味道叫人称绝，还含有虾青素、优质蛋白质、维生素等等多种对人体有益的营养物质，还具有抗氧化，抗衰老，预防心脑血管疾病的作用。此外，小龙虾还能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。因此，它对于中老年人也有很好的保健作用。

但凡市场上大热的产品，无一例外，肯定都是能够赚钱的，不然为何那么多人纷纷入场。小龙虾店火爆原因主要在于，开店创业选址灵活，投资开店可大可小，收益快！并且从制作工艺来说，小龙虾易操作、出餐快，人工成本较低，经营时间长，可做堂食可走外卖，市场经营灵活度高。