韩国铁板烧烤特色之处

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  “辣”是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同。有人曾经这种描述，说川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，不加任何掩饰；泰国菜辣中带甜，辣得粗犷，带有浓郁的热带风味；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你爽快淋漓地把汗出透。
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  韩国料理店都非常重视选料，很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同，这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说，有的牛在养育时，要每天喝啤酒、听音乐，还要接受专门的按摩。是否确实如此，尚不得而知。不过，韩国铁板烧烤选料的严格是真实的
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  韩国铁板烧的肉事先并末煨好，其味道主要来自于所蘸的汁，不同的烧烤要用不同的汁，吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁，每种汁都是由十几种调料精心配制而成，据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别的汁到底是怎么做的，只有厨师长一个人明悉。