炭火烧烤，让你停不下来！
烧烤用什么炭你知道吗？
机制木炭 首先是方形或者是六棱形的机制木炭。这种机制木炭分为两种，一种是木材、木屑、树枝等含有木质纤维的材料之类做成的，一种是竹炭，就是竹编厂剩余的边角废料做成的竹炭。优点是燃烧时间长，节省成本。缺点是开始点火的时候不容易点着，生火的时候比较费劲。这些都是压棒机高温压制而成的，大多数人还是很喜欢这种炭，它的实用性强，性比价高。
枣木炭 像新疆和山东的废弃枣木，这样的原材料用炭化炉直接烧制出来的木炭叫早木炭。不用粉碎做成碳棒，而是直接放入炉内炭化而成。这种木炭烧出来的炭香味浓郁，优点在于容易点燃，缺点是燃烧时间短。价格相比机制木炭要高，烤串用这种比较好
板块炭 就是非常常见的一种，它是由木板厂里面废旧的榆木木板 板材之类的烧制的。这种炭做烧烤碳也是非常受欢迎的。
烧烤肉要腌制多久
腌制时间的选择
腌制时间是影响烧烤肉口感的关键因素之一。腌制时间越长，肉质越嫩，味道也更加入味。腌制时间过长也会导致肉质过软，失去原有的口感。我们需要根据不同的肉类选择适合的腌制时间。鸡肉和鱼肉腌制时间较短，约为1-2小时；猪肉和牛肉腌制时间较长，可达4-6小时甚至更长。
腌制的方法和技巧
腌制肉的方法有很多种，常见的有干腌和湿腌两种。干腌是将调料直接涂抹在肉上，然后用保鲜膜包裹，放置一段时间使其入味。湿腌则是将肉放入调料中浸泡，让肉充分吸收调料的味道。在腌制过程中，我们还可以根据个人口味加入一些特殊的调料，如孜然粉、辣椒粉等，以增加风味。
不同肉类的腌制时间
鸡肉腌制时间较短，一般为1-2小时。由于鸡肉质地较嫩，腌制时间过长会使其变得过软。猪肉和牛肉腌制时间较长，可达4-6小时甚至更长。这是因为猪肉和牛肉的纤维较粗，需要更长的时间才能使调料渗透到肉质内部，达到入味的效果。至于鱼肉，腌制时间一般为1-2小时
为什么选择做炭火烧烤
