刀削面特点
形状：刀削面的面条宽而厚，具有一定的咬劲和弹性。其形状类似于柳叶，中厚边薄，棱锋分明
口感：刀削面的口感为外滑内筋，质地柔软而又不粘腻，吃起来越嚼越香
制作技艺：刀削面的制作过程要求精细的手法和娴熟的刀工技巧。通常使用特制的弧形削刀进行削制，这使得每一根面条都呈现出独特的形态和质感
心理承受能力差，缺乏吃苦耐劳精神, 遇事就想逃避
处事马虎，不爱劳动，缺乏团队互助精神，不尊重长辈
心理承受能力差，缺乏吃苦耐劳精神, 遇事就想逃避
刀削面培训内容
1
讲述刀削面的主原料认识及基础知识。
2
讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3
辅料的配制及方法。
4
火候、撒料食用方法。
5
未售完半成品的保存方法。
刀削面的理论知识
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
备原材料，老师旁边检查指导。
自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
