泡椒凤爪课程安排
泡椒凤爪培训课程
1
凤爪的清洗与处理方法；
2
凤爪的焖制方法与技巧的把握；
3
所需调料的准备及配置方法；
4
泡制的方法及应注意的问题；
5
泡椒凤爪的市场采购技巧及要领，学员开业使用设备的采购地点及价格指导
泡椒凤爪的功效与作用
-
01
红辣椒：吃辣椒可以改善胃口，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以辅助咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 -
02
鸡爪：提供必需脂肪酸；促进脂溶性维生素的吸收；富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
泡椒凤爪做法
制作步骤
1、准备好所有的食材，“巧妇难为无米之炊”，准备好食材下面的步骤就很简单了。
2、首先我们把鸡爪子切去指甲，一分为二地剁开，清洗干净。3、鸡爪爪放入锅中，倒入没过食材的水，大火烧开。4、水开后持续五分钟，关火捞出。立即冲冷水冷却沥干备用。(注意：鸡爪子煮的时间不能太久，皮煮烂了，就没有嚼劲了。)5、所有的食材清洗干净。青、红椒、洋葱切丝。胡萝卜、生姜、大蒜切片。芹菜切段儿备用。6、把冲过冷水的鸡爪爪放入大盆中，放入切好的洋葱丝青红辣椒丝、胡萝卜片芹菜段、姜蒜片。再倒入一整瓶的小米辣。(注意小米辣连同泡小米辣的水水一起倒入。）
7、撒入适量的盐调味，再挤入几滴柠檬汁（或者加入1汤匙的白醋）放入冰箱冷藏大约4到6个小时就可以食用了。（冷藏一个晚上效果)
8、时间到，“泡椒凤爪”开吃吧。酸辣爽口、越嚼越香！简直是好吃得停不下来的节奏啊。
