蛋挞特点
酥松多层
蛋挞的挞皮通常是多层酥皮结构，使得口感层次丰富，既有酥脆的外壳，也有柔软的内馅
香脆美味
蛋挞的挞皮较厚，导致蛋羹的量相对较少，但这并不影响其香脆可口的特性。
挞皮不同
根据地域的不同，蛋挞的挞皮有不同的制作方法。例如，葡式蛋挞使用黄油的酥皮，口感类似于千层酥；英式蛋挞则使用黄油和低筋面粉低温混合而成的挞皮，口感酥松。
地域特色
蛋挞在不同地区有着各自的风味和特点。例如，中国南方的蛋挞口感绵密，外壳酥脆，而中国北方的蛋挞则偏重于蛋香味，口感相对松软
食用方式多样化
除了直接食用外，蛋挞还可以被加工成其他形式，如“蛋挞三明治”，即将蛋挞剖成两半，夹上煎蛋或煎肉片等食材。
蛋挞的培训内容
1
甜品蛋挞技术大全概述;
2
蛋挞材料的选择;
3
蛋挞挞液调配;
4
蛋挞烘焙技术;
5
葡式蛋挞制作技巧;
6
开店选址指导;
7
店面规划设计;
8
开店销售方案;
9
经营管理方案。
蛋挞制作方法
蛋挞概况
