具体来说是在扬州地区。它是一种以米饭为主要原料的美食，后来在武汉得到了改良和推广，成为了当地的一种特色美食。在武汉，铁板炒饭因其独特的烹饪方法和美味口感而迅速走红，并在夜市摊和许多餐厅中都可以找到它的身影。

则是源自日本的一种特殊料理。它在战后于上世纪六十年代左右开始流行，并且是一种需要在现场操作的料理，通常在客人面前由厨师进行烹饪。这种料理的特点是用的日本牛肉和一些海鲜作为主要食材，同时搭配各种蔬菜和其他配料。烹饪过程中，厨师会在客人面前现场操作，用特定的工具如三角形的平铲翻动和翻炒食材，并加入不同的调味品，使得食物的味道非常鲜美。