手撕鸡培训内容
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手撕鸡培训的原料、配料的选取、初加工与保存。
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手撕鸡培训等主料及配料的全部制作流程。
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手撕鸡培训学员时间学习土家酱香饼制作工艺及管理流程。
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学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。
手撕鸡课程简介
手撕鸡是一道普及率很高的中国传统冷菜之一，作为夏季餐桌上的一道重要菜品，以它的鲜嫩口感和丰富的口味广受喜爱。
手撕鸡的主料是鸡肉，烹制方法简单，先将鸡煮熟，然后手撕成匀称、大小适中的小块，配以辅料如葱、姜、蒜等。而鸡肉食用前需淋上鸡油、淋上酱油、花椒油、醋、还可以加入辣椒油或者蒜泥等辅料，这样才能在保证鲜嫩的口感的同时，也具备丰富的风味。
手撕鸡具有高蛋白低脂肪、营养丰富等特点，不仅能开胃下饭，还具有丰富的功效和作用，比如有益于身体的营养元素，帮助身体的新陈代谢，并且具有养颜美容的作用。
口水鸡和手撕鸡的区别
口水鸡
是四川地区的一道名菜，在重庆也是小有名气。一听到这个名字就不禁得让人流口水，口水鸡的得名是因为花椒比较多，吃到之后嘴会变麻忍不住的流口水。口水鸡是川菜的一种，属于凉菜，用料非常的丰富，又麻又辣非常好吃。在烹饪的时候，煮鸡的用料也是十分的讲究，就是恰到好处才完美，这样可以增加鸡肉的味道，又香又有味道，让人吃上一口回味无穷。调料比较丰富所以吃起来也会很香，很多人品尝一次都会爱上这种味道，酥酥麻麻的，还有点辣。
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手撕鸡
手撕鸡是川菜的一种。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。
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