手撕鸡培训一般需要多少钱
学正宗手撕鸡技术培训课程实操内容
1
手撕鸡卤水的制作，香料水的制作卤水的制作方法，准备材料，制作方法。
2
秘制辣椒红油制作，材料准备制作方法。
3
手撕鸡脆皮冰水的制作，材料准备，脆皮冰水的制作。
4
手撕鸡水的制作及煮鸡方法，材料准备，手撕鸡水的制作，手撕鸡的煮制方法（重要）。
5
秘制手撕鸡粉的制作，材料准备制作方法。
6
花生碎末的制作、白芝麻的处理，葱花的处理，香菜的处理，辣椒碎的制作，酸姜的处理。
7
香油的制作，材料准备香油制作方法。
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手撕鸡成品制作过程鸡的撕法放配料、装盘。
手撕鸡和白切鸡的区别
手撕鸡用什么鸡
三黄鸡是手撕鸡的选择之一，它皮脆肉香。在制作过程中，掌握好技巧是关键。
选土鸡，因为土鸡的肉质细嫩鲜美，口感不渣，而且经过处理后，肉质更加嫩滑。
烤鸡因为可以保持鸡肉的嫩滑和口感，同时烤制后的鸡肉也非常美味。
