湖南大碗菜培训内容
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湖南大碗菜经营设备器具与经营模式；
2
各种肉类及青菜类原料处理方法；（六大基本刀功、抛锅等）
3
湖南大碗菜各种菜式的炒制技术；（一款一款过,从简单到复杂共计48款菜）
4
多式干锅及铁板系列菜式的制作；
5
湖南大碗菜的品种有48种；
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投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。
湖南菜是湖南地区特色菜
湖南大碗菜的特色和魅力：大碗菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成.湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称多样的生活就要有多样的选择。立即预约课程
实际操作内容
