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福州马尾区武大郎烧饼培训班

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2024-05-05课程详细

福州马尾区武大郎烧饼培训班
 

武大郎烧饼起源于北宋景佑年间,始称“炊饼”,后改称“武大郎烧饼”。经煌旗餐饮培训技术人员多年潜心研究,数万次的操作实验,终于开发出色香味形俱佳、营养丰富的全新一代“武大郎烧饼”!它平衡人体营养所需,采用绿色的营养搭配,它的外形精美、制作方法独特,完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜,令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏,使得顾客众口不再难调。松软细腻的面质,采用精细发酵技术,表层辅之以秘制肉馅,具有鲜香可口、口齿留香之特点。


学习武大郎烧饼制作技术,需要具备哪些条件和基础?

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对烹饪有兴趣:兴趣是的老师,能让你更积极地投入学习。
一定的动手能力:能够按照要求进行操作,完成烧饼制作的步骤。

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  耐心和细心:制作过程中需要精细操作,耐心处理每个环节。
    基本的厨房常识:了解一些厨房的基本规则和安全知识。

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武大郎烧饼培训班的教学内容一般包括哪些?

1
面团制作:学习制作烧饼的面团配方和揉面技巧。
2
馅料调配:掌握各种馅料的制作方法和调味。
3
烧饼成型:教导如何将面团擀成合适的形状并包入馅料。
4
烤制工艺:包括烤制温度、时间的掌握以及翻面等技巧。
5
设备使用:了解制作武大郎烧饼所需的设备及操作方法。
6
经营技巧:可能会涉及店铺选址、营销推广等经营方面的知识。
7
实操训练:提供大量的实际操作机会,让学员熟练掌握制作流程。

江门武大郎烧饼培训制作步骤:

武大郎烧饼肉馅怎么做:
在武大郎烧饼中是有肉馅的,所以想要让武大郎烧饼味道好,需要我们制作好肉馅才行,首先需要准备好肉馅400克,面粉500克,粉条1把,葱1棵姜5片,盐1小勺辣椒酱一勺,鸡精1小勺,糖一勺,料酒1勺,生抽1勺,麻油1小勺。我们要把葱切丝和姜片一起泡水,等上15分钟之后,就可以把粉条放入锅中,煮上一分钟之后就可以捞出,控水晾凉之后就可以切成小段。然后在肉馅中,加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精以及生抽之后,搅拌均匀,然后在其中加入辣椒酱和粉条,混合均匀。然后我们在面粉中加入适量的冷水,还需要放入面团,盖上保鲜膜之后需要醒面20分钟。分割成小面团之后,就可以分别擀成薄面皮,然后再放上馅,盖上一个面皮,需要我们把四周的面皮全部压紧,之后我们顺着边捏出小折。之后就可以开始加热,放入比炒菜还要多一些的油,我们把馅饼烙的两面变成金黄色的时候就可以了。
武大郎烧饼面皮怎么做:
想要制作出美味可口的武大郎烧饼,需要我们把武大郎烧饼的面皮制作好才行,首先需要我们和好烫面面团,然后把肉沫稍微过一下热锅,在其中放一点油,这样就不会出现沾锅的情况,然后我们把醒好的面团揉上几下,之后我们用擀面杖擀成皮,在上面均匀的抹上一些植物油就可以了,我们把肉沫均匀的撒到面皮上,然后撒上盐和胡椒粉。均匀的在其中撒上葱花和洋葱沫。之后我们把面皮小心的卷起来,而且一定要卷紧一些才行。之后再用刀切成段。在锅中需要放上一点油,就可以开始煎了。
武大郎烧饼酱的做法:
制作武大郎烧饼的时候需要准备好酱料,需要准备好生姜,料酒、食盐、白糖,需要准备好生姜末、少许料酒、少量食盐以及少量的白糖,还需要放入醋、酱油、味精、麻油等调味配料,需要我们把麻酱掺入到香油,椒盐中和匀,然后卷到面片中就可以了,还需要我们在中间少抹上一些芝麻酱,这样就可以让武大郎烧饼吃起来的味道更好了,这是制作出美味可口武大郎烧饼的一个关键,酱料是关系着我们吃武大郎烧饼味道的,需要我们注意才行。

武大郎烧饼利润分析:

武大郎烧饼的利润怎么样?武大郎烧饼现在的市场价在两元到五元,但是成本价不会超过一元,所以正常的话一个烧饼的利润可以达到之五十以上,但由于有肉的添加,所以成本价会提高一些,烧饼的价格也会上涨,如果有流动摊位,一个门店要是**可以卖一千到两千个烧饼,门店的净利润也可以达到千元左右。

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很多人都对武大郎烧饼的利润感到好奇,就来为大家详细的分析一下,一家武大郎烧饼店的人均消费只要6元,一般的店面日客流量可以达到150以上,也就是说,武大郎烧饼店的日营业额大概是900元,这样算下来的话,月营业额就是27000元,然后再减去房租、人工等,月入10000元左右的纯收入也是没有太大问题的。

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