正宗口味：确保食物保持沙县小吃的特色风味，严格把控菜品口味的正宗性。
食材品质：选用新鲜、优质的食材，这直接影响菜品口感和质量。
人员培训：对厨师和服务员进行专业培训，包括制作工艺、服务规范等。

店铺卫生：保持店内环境整洁干净，包括厨房、就餐区等。
菜品多样性：除了经典菜品，可适当增加一些创新或当地受欢迎的小吃品种。
定价合理：结合成本和市场情况，制定合理价格体系。

服务态度：提供热情、周到、高效的服务，让顾客有良好体验。
厨房设备：选择合适且质量好的厨房设备，确保高效运作。
装修风格：打造有沙县小吃特色但又不失舒适的装修风格。

供应链稳定：与可靠的供应商建立长期稳定合作，保证食材供应。
成本控制：严格控制食材采购、人力等成本，保证盈利空间。
位置选择：选在人流量较大、消费群体匹配的地段。

*宣传：利用各种渠道进行有效的*推广。
菜品展示：清晰展示菜品及价格，方便顾客点餐。
标准化流程：制定标准化的制作流程和服务流程。
处理投诉：及时、妥善处理顾客的投诉和建议。

营业证照：及时办理齐全相关营业证照。
节能管理：注意水、电等资源的合理使用和节约。
安全管理：包括食品安全和店内设施安全等。
竞争分析：关注周边竞争对手情况，适时调整策略。