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贵阳煌旗小吃培训学校

贵阳云岩区西式西点培训班

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2024-05-21课程详细

贵阳云岩区西式西点培训班
 

面包在中国出现大概可追溯到晋代,那时就有面粉经过发酵再蒸熟而被称为“蒸饼”的馒头,而人们用面团包裹着猪、牛、羊肉祭神的食品也成为早的包子了。初的烤炉形式与罗马式的皮勒炉( Peel oven)相似,但体积不如罗马式的大。


西式面点的起源

西式面点起源于西方,在欧美**十分发达。西式面点制作不仅是烹饪的组成部分,而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工业,是西方食品工业的支柱行业。据史料记载,古代希腊、古代埃及、古代罗马已经开始了**早的面包和蛋糕制作。

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西点制作在德国、法国、英国、奥地利、意大利、俄罗斯等**已有相当长的历史,并在发展中取得了显著的成就,近代以来,西点由早期的传教士传入中国。**原始的面包甚至可以追溯到石器时代。早期的面包一直是采用面团自然发酵方法。

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开一家西式西点店需要注意哪些细节?


精准定位:明确店铺的定位,比如是高端精品店还是大众亲民店。
选址要点:选择繁华且人流量大、消费能力与店铺定位相符的地段,如商圈、写字楼附近等。
优质原料:确保使用高品质的面粉、黄油、奶油等原料,保证产品口感和品质。
专业设备:配备专业的烤箱、搅拌机等西点制作设备。
产品种类:提供丰富多样的产品,包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞等,同时定期推出新品。
产品展示:设计精美且有吸引力的展示柜,展示西点的诱人外观。
卫生安全:严格遵守食品卫生和安全标准,保持店铺干净整洁。
员工培训:对西点师和服务员进行专业培训,包括制作技能和服务态度。
店铺装修:打造温馨、舒适、有格调的装修风格,符合西点的氛围。
服务质量:提供热情、周到、细致的服务,如包装精美等。

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*塑造:树立独特的*形象,包括*名称、标志、宣传语等。
营销推广:利用线上线下渠道进行宣传推广,如社交媒体、会员制度、促销活动等。
成本控制:合理控制原材料采购成本、人力成本、运营成本等。
供应链管理:建立稳定的原料供应渠道,确保原料及时供应且质量稳定。
客户反馈:重视客户的意见和建议,及时改进和优化产品与服务。
环保意识:注意环保,减少包装浪费等。
证照齐全:办理好营业执照、食品经营许可证等相关证件。
数据分析:定期分析销售数据,了解顾客喜好和消费趋势,以便调整经营策略。
与供应商关系:维护好与供应商的良好合作关系,争取更优惠的价格和条件。
创新精神:不断创新产品和经营模式,保持店铺的竞争力。

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如何判断西式西点培训班的教学内容是否全面?

1
基础烘焙知识:包括烘焙原理、工具使用、材料特性等。
2
面包制作:各类面包的制作方法,如法棍、吐司等。
3
蛋糕种类:涵盖多种蛋糕的制作,如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。
4
点心和甜品:如曲奇、泡芙、蛋挞等的制作技巧。
5
装饰技巧:包括奶油裱花、糖艺等装饰方法。
6
巧克力工艺:巧克力调温、造型等相关内容。
7
法式甜点:是否教授一些经典的法式甜点。
8
季节性产品:是否有应季西点的教学。
9
翻糖工艺:如果涉及翻糖蛋糕制作,相关内容是否完整。
10
理论与实践结合:教学中是否有足够的实践操作,且理论知识讲解是否透彻。

西点蛋糕介绍

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煌旗特聘西点老师,一对一教授,包教包会,包满意;教授品种以目前在欧美及国内市场如:味多美、好利来、元祖、仟吉西饼、皇冠蛋糕、罗莎蛋糕、85度等知名*店内广泛流行的蛋糕、面包、派塔、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、巧克力、提拉米苏、比萨等系列为基础。系统高效的培养专业西点师!

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西点吃起来很美味,但实际操作却很复杂,制作过程中每一道工序都不能马虎,从原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙时间的拿捏都很讲究。西式面点的培训需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。

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