在日本，煎饺更多的是作为米饭的配菜，搭配一碗味增汤就是一顿饭，其外观颜色金黄，制作精致。韩国的饺子类似云吞混沌，呈环形，被称为“馒头”，馅料有肉馅和泡菜馅等，吃法多样，有煮着吃也有蒸着吃。俄罗斯的饺子馅种类丰富，有肉馅、土豆馅、奶酪馅，甚至还有水果馅，如樱桃和蓝莓馅，蘸料不是醋而是奶油。在中国，各地的煎饺也各具特色，吉林有冰花煎饺，陕西有酸汤水饺，湖北有金鱼饺，江苏有火饺，广东有虾饺等。

选择适合做煎饺的食材需要考虑多方面因素。首先是饺子皮，要选择新鲜、有韧性的面粉制作的饺子皮，这样在煎制过程中不容易破裂。对于馅料，猪肉要挑选肥瘦相间的前胛肉和后座肉，这样做出来的馅料口感更好。蔬菜方面，应季的蔬菜往往更加新鲜和美味，比如秋天可以选择西葫芦、胡萝卜、木耳等搭配做馅。韭菜要选择鲜嫩的，避免老韭菜影响口感。鸡蛋要挑选新鲜无裂缝的，保证其品质。总之，挑选食材时要注重新鲜度、品质和口感的搭配。