遵义红花岗区披萨培训班
煌旗会为学员复习做好手工美式薄饼披萨的操作要点，如选用合适的面粉，制作不同风格的披萨要用更合适的面粉，中筋粉适合制作美式薄饼披萨，高筋粉适合制作意式披萨；还要注意酵母的选择使用，一般来说，配方中酵母的用量是固定的，不宜通过调整酵母用量控制面团发酵。
披萨培训后的就业前景
披萨培训的教学内容差异
课程形式：
1
**天：上午进行面团配方调配，学习和面程序及面团制作方法；下午开展比萨基础知识讲解（包括行业状况、设备讲解、食材讲解）、面团管理理论学习以及烘焙知识介绍。
2
第二天：上午学习面团使用方法，以及纽约饼底制饼手法讲解与练习；下午进行纽约饼底成型培训，同时进行和面与面团制作。
3
第三天：上午学习比萨馅料制备与加工标准（总共涉及15种比萨）；下午开展比萨撒料培训，链条烤炉与层炉应用培训，并明确比萨出品标准，同时进行面团制作。
4
第四天：上午进行芝心比萨饼底操作技术成型培训（包括花式芝心、全芝心）；下午进行芝心比萨制作撒料培训，了解芝心比萨出品标准，并进行面团制作。
5
第五天：上午开展金牌比萨饼底操作技术成型培训；下午进行金牌比萨制作撒料培训，明确金牌比萨出品标准，以及面团制作。
6
第六天：上午进行铁盘比萨技术培训，意式薄饼技术培训；下午进行各种比萨的出品对比与技术应用讲解。
7
第七天：上午学习西餐各类酱汁的制作方法，准备西餐所用的食材；下午进行意大利面，焗饭，沙拉，浓汤的制作与出品培训。
8
第八天：上午开展咖啡，冰沙，优格，苏打饮料培训；下午进行厨房设计讲解与指导，讲解各项采购事项，分享开店细节，并举行结业仪式。
